Le stollen est le gĂąteau de l’avent qui est traditionnellement confectionnĂ© et dĂ©gustĂ© en Allemagne. Cette recette familiale est transmise par Cornelia, coopĂ©ratrice du Fenouil Biocoop. Une adaptation sans gluten est possible en remplaçant la farine de blĂ© et la poudre Ă lever par le mix pĂątisserie sans gluten disponible dans nos magasins.
Indispensable Ă la rĂ©alisation de nombreuses pĂątisseries et dĂ©licieuse dans un petit pot, la crĂšme pĂątissiĂšre doit ĂȘtre onctueuse mais lĂ©gĂšre, douce mais pas Ă©cĆurante (utiliser du lait vĂ©gĂ©tal la rendra par ailleurs beaucoup plus digeste). Cette recette rapide conviendra aussi bien aux pĂątissiers Ă©mĂ©rites qu’aux grands dĂ©butants !
SĂ©verine, salariĂ©e du Fenouil et spĂ©cialiste du rayon vrac, vous transmet sa recette de biscuits trĂšs complets pour le goĂ»ter des enfants. Cette recette est non seulement un bon moyen d’utiliser des bananes trĂšs mĂ»res, mais elle est aussi trĂšs Ă©conomique : 0.15⏠l’unitĂ©. Qui dit mieux ?
Cette recette est sans Ćuf, sans lait ni produit animal. Vous pourrez mĂȘme supprimer le sirop d’agave pour obtenir des biscuits sans sucre ajoutĂ©. RĂ©alisĂ©e en totalitĂ© avec des ingrĂ©dients vendus en vrac pour rĂ©duire les emballages, cette recette est 100% Ă©cologique !
Les recettes Ă©conomiques sont lâĆuvre de tout un groupe dâanimatrices cuisine bĂ©nĂ©voles qui Ćuvrent une fois par mois au sein du Centre Social des Quartiers Sud du Mans.
Elles organisent des ateliers de cuisine biologique et Ă©laborent avec des aliments de qualitĂ© des menus sains et variĂ©s Ă des prix rĂ©duits, toujours dans le respect de la saisonnalitĂ©. Au delĂ du simple concept de « cuisine bio », il sâagit de sensibiliser les participants Ă lâimportance que revĂȘt une alimentation Ă©quilibrĂ©e exempte dâOGM et de pesticides !
Au magasin de SargĂ©, vendredi 20 octobre, certains coopĂ©rateurs ont eu l’immense plaisir de discuter avec Denis Bettend, apiculteur bio dans le Perche, tout en dĂ©gustant son miel crĂ©meux de printemps et le miel en rayon de ses abeilles. Un vrai bonheur !
Ă la suite de cette rencontre, j’ai eu envie de vous proposer une recette au miel Ă la fois ludique et savoureuse, façon samossa, avec des produits locaux : le miel bio du Perche, les pommes du sud de la Sarthe, le petit chĂšvre sarthois et les feuilles de brick de Bretagne. Une recette spĂ©ciale pour tous les locavores !
Cuisine-moi un Fenouil 