Ă l’occasion de l’Ăpiphanie, nous vous proposons une recette un peu diffĂ©rente de la crĂšme d’amande classique, mais non moins dĂ©licieuse : une galette des rois aux amandes, aux pistaches et aux dattes !
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Millet
Cette cĂ©rĂ©ale qui appartient Ă la famille des graminĂ©es Ă©tait trĂšs largement cultivĂ©e en Europe, en Asie et en Afrique jusquâau moyen Ăąge. Depuis, elle a Ă©tĂ© supplantĂ©e par le blĂ© en Europe et par le riz en Asie. En Afrique, cette culture vivriĂšre est actuellement plus connue sous le nom de mil et sorgho. Le millet est restĂ© une plante rustique, rĂ©sistante Ă la sĂ©cheresse et aux maladies.
GougĂšres au fromage
Besoin d’une recette rapide de derniĂšre minute ? LĂ©gĂšres, moelleuses et peu gourmandes en ingrĂ©dients, il n’y a rien de plus simple que des gougĂšres au fromage ! En accompagnement d’un plat ou tout simplement Ă dĂ©guster en entrĂ©e, vous ravirez vos convives ! Joyeuses fĂȘtes :-)
Blinis de lentilles corail (sans gluten, sans lait)
Une recette qui se mariera parfaitement avec du saumon, du tarama, de la purĂ©e d’ail ou d’oignons, des algues, des fruits de mer… Bref, LA recette que tout cuisinier se doit de rĂ©aliser au moment des fĂȘtes !
Blinis de lentilles corail (sans gluten, sans lait)
Ingrédients
- 50 g de lentilles corail
- 25 cl dâeau
- sel et poivre
- Âœ c Ă s de fĂ©cule de maĂŻs
- Âœ c Ă c de poudre Ă lever sans gluten
- 2 Ćufs*
- 5 cl de lait de riz
- 1 pincée de cumin *peut contenir des allergÚnes
Instructions
- Cuire les lentilles corail dans 25 cl dâeau pendant 10 minutes.
- Saler, poivrer et Ă©goutter.
- Mixer les lentilles avec la fĂ©cule de maĂŻs, la poudre Ă lever, les jaunes dâĆufs, le lait de riz et le cumin. Laisser reposer 10 minutes.
- Incorporer les blancs dâĆufs prĂ©alablement battus en neige.
- Ă lâaide de deux cuillĂšres, dĂ©poser la pĂąte dans les empreintes dâun moule allant au four.
- Cuire 12 à 15 minutes à 180°C.
- Laisser refroidir et déguster !
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Rochers coco au chocolat noir
Aujourd’hui, je vous propose une dĂ©licieuse recette rĂ©alisable en un tournemain avec un nombre trĂšs limitĂ© d’ingrĂ©dients : de la noix de coco rĂąpĂ©e, du chocolat noir, de l’huile de coco… Rien de plus simple (ni de meilleur) !
Rochers coco au chocolat noir
Ingrédients
- 70 g dâhuile de coco
- 4 c Ă s de sirop dâagave
- 1 c Ă c dâextrait de vanille liquide
- 150 g de noix de coco rùpée
- 200 g de chocolat noir pĂątissier (60% de cacao minimum)
Instructions
- Dans une casserole, faire fondre Ă feu trĂšs doux lâhuile de coco avec le sirop dâagave et la vanille.
- Ajouter la noix de coco rùpée, malaxer du bout des doigts et laisser reposer 30 minutes.
- Former des petites truffes dâenviron 15 g (ne pas hĂ©siter Ă les presser entre vos mains) et les rĂ©server au frais pendant 1h minimum.
- Hacher le chocolat et le faire fondre doucement au bain-marie. Ne pas le laisser trop chauffer : le laisser fondre hors du feu avec un couvercle afin quâil reste bien brillant.
- Plonger les rochers dans le chocolat fondu et les déposer sur une feuille de papier cuisson.
- Laisser refroidir 1h Ă tempĂ©rature ambiante jusquâĂ ce que le chocolat ait bien durci.
Cuisine-moi un Fenouil 