Poulet caramélisé au miel et riz basmati au curcuma et au gingembre

11/03/202131/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Une fois n’est pas coutume : nous vous proposons cette semaine de cuisiner un plat complet à base de poulet bio. Alors du poulet sur ce blog, il est vrai que c’est surprenant étant donné que nous cuisinons principalement des recettes végétariennes ou vegan, mais c’est parce que nous n’avons pas utilisé n’importe quel poulet !

Nous avons choisi celui de la filière de production de viande bio et française de Biocoop, grâce à la coopérative Volailles Bio de l’Ouest (VBO pour les intimes).

Gâteau tatin aux pommes, sarrasin et caramel beurre salé

04/03/202131/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Pendant ces vacances d’hiver, j’ai cuisiné beaucoup de petits plats salés et gourmands… Mais qu’en est-il des desserts ?

Aujourd’hui, j’ai eu envie de faire de la pâtisserie : un gros gâteau ultra moelleux et fondant aux pommes, au caramel et au sarrasin… Un petit goût de Bretagne, non ? Personnellement, je raffole de ce mélange de saveurs et je vous invite à réaliser ce beau gâteau sans plus tarder !

Galettes de couscous marocain au poireau et au cumin

25/02/202131/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Je parle souvent d’un rayon en particulier sur ce blog : le vrac. Acheter en vrac permet non seulement de faire des économies (un produit vendu en vrac est en moyenne 30% moins cher que son équivalent emballé), mais aussi de réduire sa quantité de déchets à usage unique et de consommer la juste quantité !

Comme j’aime tester de nouvelles recettes très régulièrement, le vrac est mon rayon de prédilection : je n’achète que ce dont j’ai besoin et je reviens en magasin si le produit m’a plu et que je souhaite continuer à l’utiliser. C’est ce qui m’est arrivé avec le mélange de semoule en vrac « couscous marocain » !

Panna cotta vegan à la noix de coco et à la mangue

11/02/202131/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

En février, nous avons décidé de mettre en avant « la cuisine d’ici et d’ailleurs » ! Nous allons décliner ce sujet en mettant l’accent sur le commerce équitable Nord-Sud, sans oublier les produits à marque Biocoop pour faire le lien avec notre engagement consistant à consommer au plus près.

Dans cette recette de dessert gourmand sans lait, nous mettons davantage l’accent sur des produits exotiques tels que la crème de coco et la mangue séchée issues du commerce équitable. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas ce produit, nous vous initions également à l’utilisation de l’agar-agar !

Crêpes vegan de blé rouge de Bordeaux, parfumées à l’huile essentielle d’orange

02/02/202131/03/2025 Le Fenouil Biocoop4 commentaires

À l’occasion de la chandeleur, nous vous proposons de découvrir une nouvelle recette de crêpes qui ne contient cette fois ni lait animal, ni œuf : elle est vegan.

En effet, on nous demande très souvent par quoi remplacer les œufs dans une pâte à crêpes : découvrez aujourd’hui notre astuce inratabl !