À l’occasion des fêtes de fin d’année, j’essaie toujours de vous proposer des recettes gourmandes et légères pour contrebalancer les amuse-bouches, bûches pâtissières et autres petits excès !
Je vous propose aujourd’hui de découvrir ma recette de ravioles végétariennes aux châtaignes, aux champignons shiitakés locaux et à la crème végétale de sarrasin.
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Noël approche à grands pas et nous vous expliquons aujourd’hui comment réaliser une recette apéritive très créative qui n’est pas une nouveauté, mais qui fait toujours son petit effet quand vous la dévoilez à vos convives.
Notre version de cette célébrissime recette de sapin feuilleté est très gourmande avec du saumon fumé, des baies roses, de l’aneth et des paillettes d’algues !
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Les bredele ou braedele (Bas-Rhin et Moselle), bredala (Haut-Rhin), bredle (Strasbourg) ou plus spécifiquement Winachtsbredele (littéralement : « petits gâteaux de Noël ») sont traditionnellement confectionnés en Alsace à l’occasion des fêtes de fin d’année.
Les recettes sont en général transmises de génération en génération et sont jalousement conservées !
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Pendant la période des fêtes, j’apprécie tout particulièrement les boissons chaudes qui me rappellent que nous sommes en automne ou en hiver : glögg (vin épicé de Noël aux fruits secs), chai au lait végétal…
Après une ballade dans les bois et pour se mettre dans l’ambiance de Noël, que diriez-vous de déguster un délicieux chocolat chaud sans lactose ni gluten, délicatement parfumé à la fève tonka et agrémenté d’une petite tête de bonhomme de neige en guimauve bio ? Juste pour le fun… ;-)
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Le mendiant en chocolat aux fruits secs est une confiserie traditionnelle française constituée de chocolat noir, au lait ou blanc que l’on garnit de :
On peut aussi agrémenter les mendiants de brisures de biscuits (comme des spéculoos ou des sablés au sarrasin) ou de noix de coco râpée !
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Cuisine-moi un Fenouil 