Soupe gourmande de courge butternut, chèvre, pignons de pin et œuf mollet

27/10/202231/03/2025 Le Fenouil Biocoop1 commentaire

Comme tous les ans avant Halloween, je vous propose des recettes gourmandes à base de mes légumes préférés d’automne : les merveilleuses courges ! Cette semaine, j’ai fait appel aux talents cachés de Nicolas et Joffrey du rayon fruits et légumes du Fenouil Biocoop Sargé, qui m’ont proposé des recettes très originales.

Commençons par la recette imaginée par Nicolas, une soupe de courge butternut très veloutée, agrémentée d’un yaourt au lait de chèvre, d’un œuf mollet, de pignons de pin torréfiés et de feuilles de coriandre ou de persil. Un petit chef-d’œuvre visuel et gustatif !

Galettes végétales de céréales, légumineuses et carottes au curry

06/10/202231/03/2025 Le Fenouil Biocoop1 commentaire

Je profite de la semaine européenne du développement durable, qui vise à promouvoir la transition écologique et sensibiliser le public aux enjeux environnementaux, pour vous proposer une recette gourmande qui vous permettra de remplacer les protéines animales de manière simplissime.

Rien de neuf, me diront certain·es, mais c’est certainement une découverte gourmande pour d’autres ; en tout cas, c’est un petit pas (de plus) vers la transition alimentaire !

Bruschettas à la purée de potimarron, à la ricotta et aux graines de courge épicées

30/09/202208/10/2025 Le Fenouil Biocoop2 commentaires

Dès que l’automne pointe le bout de son nez avec ses températures plus fraiches, nous n’échappons pas à l’envie de cuisiner les courges ! Pas vous ?

Aujourd’hui, nous vous proposons des tartines croustillantes au potimarron et à la ricotta, à déguster en bonne compagnie lors d’un apéro dinatoire en les accompagnant d’un verre de vin bio d’automne.

Dattes fourrées à la purée d’amande nappées de chocolat noir

18/11/202129/10/2025 Le Fenouil Biocoop4 commentaires

Laissez-vous tenter par une douceur gourmande à base de dattes, de purée d’amande, de chocolat noir et d’amandes grillées concassées : quatre ingrédients pour une recette simplissime.

Nous avons eu un coup de cœur pour ces dattes fourrées que nous avons dégustées récemment au Café Folk dans le centre-ville du Mans, une cantine végétarienne et végétalienne s’inscrivant dans une démarche écologique et consciente en lien avec les fournisseurs.

Gâteau fondant à la butternut et aux noisettes grillées

11/11/202131/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Une fois n’est pas coutume, voici un nouveau dessert d’automne ! Après le Crumble aux poires, aux coings et aux noisettes, le Cake aux noix, aux écorces d’oranges confites et à l’huile d’olive et même les Roulés à la cannelle (cinnamon rolls ou kanelbullar), voici un gâteau extrêmement moelleux à la butternut et aux noisettes.

La recette que je vous propose aujourd’hui est celle de Bénédicte Masserot, une des associé·es du GAEC Le Grillon, un de nos fournisseurs historiques locaux de légumes et de fruits bio depuis 1987 !