🌻 La chaleur estivale est une invitation à la cuisine rapide et (presque) sans cuisson. C’est pour cette raison que j’affectionne particulièrement les salades de pâtes froides ! J’en cuis une bonne quantité et je les utilise sur 2 ou 3 repas pour mes lunchboxes.
Pour bluffer votre entourage (y compris cette grand-tante qui n’arrête pas de vous dire de manger plus de viande rouge), testez cette recette de pâté végétal ! Il est si bon qu’il peut sans aucun doute devenir une alternative aux pâtés d’origine animale… et j’en connais d’ailleurs plus d’un qui ont fini par l’adopter !
La seule condition pour réussir ce pâté est l’utilisation d’un blender suffisamment puissant pour mixer finement les graines de tournesol, c’est tout :-)
🌿 Manger moins de viande et augmenter sa consommation de protéines végétales, c’est simple comme bonjour ! Remplacez facilement les boulettes de viande par des falafels, les lardons par les dés de tofu fumé ou encore le steak haché de bœuf par du seitan haché ! Découvrez un dossier complet sur le flexitarisme (régime flexible à tendance végétarienne) dans le dernier numéro du Fenouil Infos, le petit journal du Fenouil.
🥕 J’ai d’ailleurs testé pour vous cette recette de boulettes végétariennes avec le mélange de céréales anciennes composé de riz, d’épeautre et de kamut®. Il ne faut pas hésiter à bien assaisonner les boulettes pour en relever la saveur ! Quant aux légumes rôtis… un véritable délice, avec le mélange d’épices pour grillades Cook (disponible en vrac à Sargé) que j’adore utiliser en toutes circonstances et surtout avec les légumes, cakes et tartes salés.
Cette petite salade que j’ai dégustée à midi m’a permis de tester ma toute dernière recette : le granola aux épices, parfait en topping sur toutes vos salades complètes à base de céréales (quinoa), légumineuses (lentilles corail), légumes crus (avocat), légumes cuits (courge rôtie) et verdures (salades et aromates) !
Le millet est une céréale qui appartient à la famille des graminées et qui était très largement cultivée en Europe, en Asie et en Afrique jusqu’au moyen âge. Depuis, elle a été supplantée par le blé en Europe et par le riz en Asie.
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