Soupe de potimarron à la clémentine et aux châtaignes, tartine de chèvre frais

13/11/202526/01/2026 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

L’automne est bien là et il est grand temps de lui faire honneur cette année avec cette soupe de potimarron à la clémentine et aux châtaignes, accompagnée d’une tartine de chèvre frais aux noisettes grillées.

Un mariage audacieux et réconfortant où la saveur sucrée du potimarron se mêle à l’éclat fruité des agrumes et au fondant des châtaignes. Parfaite pour les soirées fraîches ou pour les repas de fêtes pour épater vos convives, cette recette allie simplicité et originalité tout en célébrant les trésors de la saison.

Soupe de potimarron, carottes et oignons rouges au miel

05/12/202412/11/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Vous nous avez demandé des recettes de soupes gourmandes, simples et rapides ; nous avons enfilé notre tablier pour nous exécuter ! Après le Potage rustique d’automne inratable aux poireaux et carottes, cette soupe de potimarron veloutée et crémeuse devrait vous séduire.

Le potimarron, légume d’automne s’il en est, est aujourd’hui accompagné de carottes, d’oignon rouge, d’ail et d’une cuillère de miel de bourdaine au moment de servir la soupe (une astuce découverte dans un grand restaurant gastronomique du Mans !).

Flammekueche d’automne au potimarron, au fenouil, à la ricotta et aux noisettes

27/09/202308/10/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Le feu qui crépite dans la cheminée, le vent qui souffle dans les feuilles, la brume qui envahit les sentiers forestiers… Ce sont les sensations que nous évoque cette flammekueche d’automne au potimarron et au fenouil.

Le croustillant de la pâte est adouci par la crème de ricotta et les notes grillées des noisettes sont épicées par le délicat croquant du fenouil. La recette que nous vous proposons aujourd’hui est gourmande, fondante, parfumée : parfaite pour ce premier week-end d’automne !

Croquettes de potimarron au cheddar de brebis et au piment d’Espelette

17/11/202208/10/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Aujourd’hui, nous vous proposons une nouvelle recette réconfortante, facile et rapide de croquettes de potimarron au cheddar de brebis local délicatement parfumées au piment d’Espelette et cuites au four.

Ces croquettes peuvent tout à fait être préparées à l’avance et réchauffées ; le plus souvent, nous les consommons à l’apéritif avec une sauce légèrement épicée, ou nous les incorporons à un buddha bowl avec des légumes crus et une céréale cuite :

Bruschettas à la purée de potimarron, à la ricotta et aux graines de courge épicées

30/09/202208/10/2025 Le Fenouil Biocoop2 commentaires

Dès que l’automne pointe le bout de son nez avec ses températures plus fraiches, nous n’échappons pas à l’envie de cuisiner les courges ! Pas vous ?

Aujourd’hui, nous vous proposons des tartines croustillantes au potimarron et à la ricotta, à déguster en bonne compagnie lors d’un apéro dinatoire en les accompagnant d’un verre de vin bio d’automne.