Le chili con carne, aussi appelé chile con carne en espagnol, est un ragoût épicé originaire du sud des États-Unis (très certainement du Texas).
Il en existe de nombreuses variantes dans lesquelles entrent divers légumes et légumineuses (maïs, poivrons, piments, haricots, lentilles, pois chiches…), viandes ou préparations simili-carnées comme le tofu, le tempeh ou encore le seitan, et aromates (paprika, cumin, coriandre…).
Cuisine-moi un Fenouil 