Croque-monsieur à l’aubergine grillée, au fromage Carré des Écluses et au jambon

25/09/202031/03/2025 Le Fenouil Biocoop2 commentaires

Après vous avoir présenté mes tranches d’aubergine roulées au fromage frais et mon mille-feuille d’aubergine à la tomme Petite Sainte-Anne , je vous livre aujourd’hui ma recette de croque-monsieur à l’aubergine grillée.

Vous êtes désormais au courant de ma passion pour l’aubergine : dans cette recette, elle ne fait pas de la figuration, elle apporte fondant et moelleux à mon croque-monsieur !

Mille-feuille d’aubergine à la tome Petite Sainte-Anne

16/09/202031/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Durant les cinq semaines de notre Fête des vins et des fromages bio (jusqu’au 19 octobre prochain), je compte bien vous proposer des recettes qui font la part belle à notre sélection de délicieux fromages bio locaux.

Pour chaque recette que je créerai ce mois-ci à base de ces fromages, je vous suggérerai également le vin adéquat issu de notre sélection de la Fête des vins 2020 !

Tarte sablée rustique aux mûres et aux noisettes (sans lait)

14/09/202031/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Gourmande, délicatement acidulée, extrêmement moelleuse… c’est la tarte sablée rustique aux mûres et aux noisettes, encore de saison pendant quelques jours (semaines ?).

La garniture en trois textures (mûres, crème sans lait et pâte sablée) rend cette recette absolument divine. Les plus gourmand·e·s d’entre nous la dégusteront même accompagnée d’une boule de crème glacée à la vanille…

Porridge sans cuisson pour le petit-déjeuner

11/09/202027/08/2025 Le Fenouil Biocoop2 commentaires

Le porridge « overnight », c’est-à-dire préparé la veille au soir, est le petit-déjeuner parfait pour les gens pressés qui souhaitent quand même profiter d’un premier repas équilibré avant de commencer la journée.

Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir quatre variantes de ce porridge que l’on pourrait qualifier d’express, composé de petits flocons d’avoine mélangés à une boisson végétale qu’on laisse reposer une nuit entière au réfrigérateur.

Salade fraîcheur de rubans de courgettes, tomates cerises et graines oléagineuses

04/09/202031/03/2025 Le Fenouil Biocoop2 commentaires

La courgette est un légume qui offre d’infinies possibilités d’utilisations, autant en version cuite que crue, qu’en version sucrée ou salée. Aujourd’hui, je vous propose de la consommer crue en salade sous forme de rubans, taillés à la mandoline. Si vous ne disposez pas d’une mandoline (si si c’est très pratique, je vous l’assure ! ), utilisez un économe et tentez d’obtenir des rubans les plus réguliers possible !