Pour changer de mes desserts traditionnels aux épices de Noël et au chocolat, je vous propose cette année une recette exotique tout en douceur, aux parfums de noix de coco, de mangue et d’ananas.
C’est LE dessert parfait pour les longues soirées de fêtes, qui se prépare très rapidement la veille et qui permet de se concentrer sur les recettes salées et les bons moments en famille le jour J !
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Plutôt que de vous proposer la traditionnelle recette de bouchées à la reine à la volaille et aux champignons, nous avons imaginé un vol-au-vent de la mer aux noix de Saint-Jacques, aux gambas, au poisson et aux poireaux, accompagné d’une délicieuse sauce au vin blanc !
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Pour rester dans le thème des fêtes de fin d’année, je vous propose aujourd’hui une entrée très rapide et gourmande au pain d’épices, au « foie gras » végétal et aux pommes confites au vinaigre balsamique de figue.
C’est une recette riche en parfums d’épices de Noël qui allie le sucré et le salé, et qui peut tout à fait se déguster toute l’année !
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Aujourd’hui, je vous propose une recette ultra-simple et gourmande, que j’ai préparée la semaine dernière lors du brunch de Noël du Fenouil Biocoop et que vous êtes nombreux et nombreuses à avoir adoré.
Voici un délicieux jus de pomme chaud aux épices, à déguster avec une tranche de Pain d’épices aux oranges confites et au miel de châtaigner, un morceau de Carrot cake à la cannelle, aux noisettes grillées, à l’orange et au gingembre ou des Bredele – biscuits aux épices de Noël.
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Cette semaine, je vous propose une recette simple, économique et gourmande : il s’agit d’un rösti, c’est-à-dire une galette de pommes de terre râpées typique de la Suisse allémanique.
J’ai appris à préparer cette recette lorsque j’avais 18 ans, auprès d’un cuisinier belge qui appelait cela des « pommes darphin » ; la version que je vous présente ici est agrémentée d’épices, d’herbes aromatiques et de fromage, et accompagnée de chiffonnade jambon sec et d’un œuf poché !
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Cuisine-moi un Fenouil 