Les fêtes de fin d’année se profilant à l’horizon, il est temps de commencer à réfléchir aux repas du réveillon et de Noël. Quoi de mieux qu’une délicieuse entrée à base de saumon, de chou-fleur et de fenouil bio pour entamer la soirée ? Voici une recette simple, légère et goûteuse à déguster avec des toasts de pain de seigle finement tranché.
L’hiver est la période idéale pour (re)découvrir et apprécier la diversité des légumes racines. Délaissés, ils ont fini par tomber dans l’oubli… mais c’était compter sans la détermination des maraîchers bio de remettre en production ces étonnants légumes si savoureux !
Cette recette, d’une simplicité enfantine, permet de goûter trois d’entre eux :
Ces petits rochers croustillants sont vraiment irrésistibles ! Parfaits pour accompagner un café gourmand ou lors d’une pause thé, simples à réaliser, ils ne laisseront personne indifférent. Du pur plaisir à partager ! Et n’hésitez pas une seule seconde à vous faire prêter main forte par vos enfants…
Le Wok est une sorte de sauteuse assez profonde et à larges bords. Il nous vient de la cuisine traditionnelle asiatique. On l’utilise pour les recettes sautées et pour les fritures. Grâce à sa forme évasée, on cuit rapidement à feu vif des aliments coupés en petits morceaux.
À la fois pratique, rapide et sain, le wok permet de réaliser des plats complets avec beaucoup de légumes, notamment les légumes racines.
Préparation : 30 minutes • Cuisson : 20 minutes • Pour 8 personnes
Il est possible de remplacer l’huile d’olive par 50 g de graisse de palme, qui a la particularité de figer à température ambiante. Ainsi, le pâté végétal est plus ferme et peu se couper facilement en tranches !
Cuisine-moi un Fenouil 