Papillote de poisson aux épices douces, légumes du soleil confits et trio de riz thaï

17/07/202031/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Dans la recette que je vous propose aujourd’hui, j’ai choisi de mettre en avant des produits de saison, goûteux et abordables pour réaliser un délicieux plat familial : des papillotes de poisson aux épices douces accompagnées de petits légumes du soleil confits.

C’est un plat que je recommande aux personnes qui suivent un régime alimentaire à index glycémique bas car il est riche en fibres et pauvre en sucres (il est d’ailleurs tout à fait possible de remplacer l’oignon rouge par un oignon jaune !).

Nouilles soba vegan aux spirales de légumes et sauce sésame

09/07/202031/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Je vous propose aujourd’hui un délicieux plat végétarien rapide à préparer pour un dîner en famille ou entre amis : des nouilles soba accompagnées de spirales de légumes de saison et d’une sauce aigre-douce au sésame.

J’ai récemment fait l’acquisition d’un petit appareil très pratique pour réaliser des spirales de légumes : mes carottes et mes courgettes se sont transformées en linguine en deux temps, trois mouvements. C’est très amusant de manger les légumes sous cette forme (et je pense notamment aux enfants qui rechignent parfois à en avaler) !

Clafoutis aux cerises (sans lait)

26/06/202013/06/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Le soleil est de retour et nous ne résistons pas à l’envie de vous proposer un dessert gourmand 100% de saison : un merveilleux clafoutis aux cerises bio (après le Clafoutis aux myrtilles sans gluten ni lait de l’été dernier), dont il faut profiter tant que les cerisiers donnent des fruits.

La bonne idée ? Associer les cerises au lait d’amande, car l’acidité du fruit cuit est atténuée par la douceur de l’amande ; les parfums de ces deux ingrédients se marient à la perfection.

Fondant au chocolat et aux framboises (sans lait)

19/06/202031/03/2025 Le Fenouil Biocoop4 commentaires

Ce week-end, la fête des pères pourrait être l’occasion de réaliser un délicieux fondant au chocolat qui devrait ravir petits et grands.

Si comme moi vous raffolez du mélange chocolat-fruits rouges (ici des framboises du jardin, puisque c’est la pleine saison de ces petits fruits que j’adore), ce dessert est pour vous !

Salade de boulgour aux fèves et à la « feta »

12/06/202031/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Le mois de juin est la pleine saison des fèves, des légumineuses très présentes dans la cuisine orientale. En occident, elles font le bonheur des jardiniers amateurs et des maraîchers bio car leur culture permet d’améliorer la fertilité des sols en y fixant l’azote de l’air.

En cuisine, elles peinent encore à se faire connaître car leur temps de préparation peut sembler un peu long. Cependant, les blanchir à l’eau bouillante permet non seulement de les cuire rapidement, mais surtout d’enlever facilement la peau des grains qui est peu digeste.