☀ Voici (enfin) venu le temps… des déjeuners sur l’herbe ! On ne va pas se mentir, j’attendais ça depuis plusieurs semaines et je suis plus que ravie que le soleil montre enfin le bout de son nez. D’ailleurs, ce mois-ci j’ai prévu de vous épater avec des recettes simples mais goûteuses, économiques mais gourmandes… et surtout transportables partout !
Après une semaine chaude et ensoleillée, voilà le retour des températures hivernales (j’exagère à peine !), du vent et peut-être même du mauvais temps… Pour combattre la grisaille, je vous présente donc ces petits muffins réalisables en un tournemain, moelleux et parfumés, parfaits pour les longs après-midis pluvieux –sachez que j’ai prévu d’en refaire une tournée dimanche !
Cette recette est sans gluten et gourmande-mais-pas-trop grâce au sucre de fleur de coco (indice glycémique bas) et à la farine de pois chiches. Les amandes en poudre et en purée apportent du fondant et le zeste d’orange une petite touche de pep’s.
Dans la recette tirée du livre « Les biscuits de Nathisserie » par Nathalie Asselin, ces biscuits sont réalisés avec des flocons de millet et sont donc sans gluten ; au Fenouil, vous pourrez les remplacer par des flocons de quinoa.
Pour ma part, j’ai choisi de les remplacer par des flocons d’avoine, qui apportent du moelleux et de la douceur ! L’huile de coco est un excellent corps gras pour la pâtisserie, en particulier pour les biscuits car elle les rend très croustillants et allonge leur durée de conservation. D’ailleurs, avez-vous l’habitude d’utiliser l’huile de coco ?
Pour célébrer le printemps et le retour du soleil… Voici un gâteau au citron, léger… léger ! La version sans gluten avec la farine de riz et la poudre d’amande est incontestablement la meilleure, quel bel équilibre entre le sucre et l’acidité du citron !
Voici une recette végétale qui vous permettra de faire un pas de plus sur la voie du flexitarisme !
Cette recette a été élaborée par une coopératrice et productrice de légumes bio, Bénédicte Masserot, maraichère au GAEC Le Grillon (Saint-Célerin). Cette mixture entièrement végétale ressemble à s’y méprendre au tarama d’œufs de cabillaud, tant par sa texture que par sa saveur, très fidèle à l’originale. Les coopérateurs venus déguster ce weekend au Fenouil Sargé le tarama « végétal » ont été unanimes : « C’est vraiment délicieux, c’est bluffant ! »
À tester sans plus attendre !
Cuisine-moi un Fenouil 