Voici une recette de galette des rois très simple et vraiment rapide à réaliser. Pour celles et ceux qui souhaiteraient se lancer dans une recette un peu plus originale, nous vous laissons découvrir nos variantes :
Galette des rois à la crème d'amande
Ingrédients
- 70 g de beurre*
- 40 g de sucre de canne en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 œufs entiers + 1 jaune d’œuf*
- 150 g de poudre d’amande*
- 1 c à c d’extrait d’amande amère*
- 2 bouchons de rhum (facultatif)
- 2 pâtes feuilletées*
- 1 fève (ou 1 haricot sec !) *peut contenir des allergènes
Instructions
- Dans un cul-de-poule, blanchir le beurre mou, le sucre et le sucre vanillé.
- Incorporer les œufs entiers.
- Ajouter la poudre d’amande, l’extrait d’amande amère, le rhum et mélanger.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dérouler la première pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie, garnir en égalisant la surface et en laissant un espace de 3 cm sur les bords ; ne pas oublier la fève !
- Badigeonner les bords de la pâte d’eau.
- Dérouler la seconde pâte feuilletée, la poser sur la garniture en soudant les bords, puis les chiqueter (les enfoncer délicatement à l’aide d’un couteau à bout rond).
- Retourner la galette pour qu’elle soit parfaitement lisse et plate, puis la dorer avec le jaune d’œuf.
- Enfourner 30 minutes à 180 °C et déguster tiède.
Cuisine-moi un Fenouil 