Cette semaine, je vous propose une recette gourmande et parfumée qui pourrait s’apparenter à une version vegan du petit salé aux lentilles ou de la saucisse-lentille.
Des plats du terroir qui ont un petit goût nostalgique d’enfance passée à la campagne, vous ne trouvez pas ? D’ailleurs, j’ai utilisé un maximum d’ingrédients locaux dans cette recette.
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Le début des vacances d’hiver m’inspire une recette à déguster après une balade à pied en forêt (idéalement, dans la neige) : un plat réconfortant avec énormément de couleurs et de saveurs !
Dans ce plat gourmand familial, j’ai choisi de cuisiner un large éventail de légumes racines de saison comme l’héliantis, le topinanbour, le rutabaga, le panais ou encore la pomme de terre vitelotte avec sa jolie robe violette.
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Cette semaine, je partage une recette végétarienne que j’adore : ma tarte tatin d’oignons caramélisés aux graines de fenouil et au thym, un vrai délice !
Le croustillant de la pâte feuilletée se marie à merveille avec le fondant des oignons et les parfums des plantes aromatiques.
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Pour vos repas de fin d’année, nous vous présentons une excellente recette au parfum d’exotisme proposée par Jacqueline Rousseau, animatrice cuisine et membre du conseil de surveillance du Fenouil Biocoop au Mans.
Voici des coquilles Saint-Jacques poêlées, accompagnées de potimarron et de patates douces, le tout nappé dans une délicieuse sauce au lait de coco et au curry !
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L’automne s’installe tranquillement et cela me donne envie de préparer des plats gourmands et conviviaux, comme mon Tajine d’automne vegan aux coings et aux châtaignes, mes Lasagnes végétariennes aux légumes d’automne et à la béchamel sans lait ou encore mon Gratin de potimarron à la tome de brebis et crumble de quinoa !
L’occasion s’est présentée quand Marc Lecouble, producteur du merveilleux seitan Lucky Seitan, m’a sollicitée pour la création d’une recette automnale avec son effiloché de seitan nature. Je lui ai proposé de créer une succulente tourte au seitan vegan, au fondant incomparable grâce à la courge butternut !
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Cuisine-moi un Fenouil 