« La pistache s’impose comme une tendance majeure dans l’univers de la gastronomie » peut-on lire partout depuis quelques semaines. Ici, nous n’avons pas attendu que ce petit fruit sec fasse sensation sur les réseaux sociaux pour le cuisiner, sucré comme salé :

• Brioche perdue aux fraises, aux pistaches et à la crème glacée
• Charlotte soyeuse au chocolat, aux framboises et aux pistaches
• Barres aux tomates séchées, flocons d’avoine, pistaches et noix de cajou

Dans la recette que nous avons imaginée aujourd’hui, la pistache est omniprésente : mariée à la douceur de la crème pâtissière, onctueuse sous forme de purée, croquante en éclats pour sublimer le fondant des fraises fraîches.