Cette bûche de Noël est l’un de mes grands classiques ! Il s’agit d’un biscuit roulé garni d’une crème au tofu soyeux et au chocolat noir parfumée à l’huile essentielle d’orange douce.
Grâce à la crème soyeuse au chocolat (qui remplace avantageusement une crème au beurre), on obtient un dessert juste assez léger pour finir un repas de Noël sur une note gourmande !
Le massala fort est un mélange d’épices concassées contenant de la cannelle, du gingembre, du poivre noir et des clous de girofle. En période de grand froid, il permet de réchauffer et de stimuler le corps !
🍂 Ah, quel temps d’automne ! Du froid, du vent, de la pluie… on dégusterait bien une petite soupe pour se réchauffer, non ? Aujourd’hui, je vous propose une recette à base de produits produits locaux : un légume mal-aimé, le magnifique navet violet du GAEC Le Grillon, et la pomme Elstar du GAEC des Deux Saints.
🍂 Pourquoi les personnes ne consommant pas de gluten ni de lait devraient-elles être privées de ce délicieux produit ? Pour satisfaire tous les gourmands, je vous présente aujourd’hui une recette de pain d’épices moelleux sans gluten ni produit laitier.
🐟 La choucroute (de l’allemand Sauerkraut, littéralement « chou aigre) est un mets composé de chou lacto-fermenté accompagné de garniture.
En ce vendredi 9 novembre, puisque c’est le rayon poissonnerie qui est mis en avant au Fenouil Sargé pour les 10 ans du magasin, je me suis dit que c’était l’occasion ou jamais de partager avec vous cette recette de choucroute de la mer : plus légère que sa cousine alsacienne, c’est un plat convivial, fin et parfumé !
Cuisine-moi un Fenouil 