Gaspacho de concombre au yaourt de brebis

03/07/202503/07/2025 Le Fenouil Biocoop1 commentaire

Le gaspacho est un potage servi froid, traditionnellement à base de tomates et d’autres légumes crus mixés et d’huile d’olive. Rafraîchissant et léger, il est très répandu en été dans le sud de l’Espagne, notamment en Andalousie, et dans le sud du Portugal.

Il existe de nombreuses variantes traditionnelles régionales : celui que nous vous proposons de découvrir aujourd’hui est composé de concombre, de yaourt de brebis à la grecque, de vinaigre balsamique et d’aromates ! C’est l’idéal pour s’hydrater en cette saison chaude.

Tiramisù aux abricots, au miel et au romarin

20/06/202525/03/2026 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Fruit d’été s’il en est, l’abricot français est arrivé dans nos magasins : sucré, juteux, fondant, à déguster tel quel au petit-déjeuner ou au goûter, en collation dans un yaourt avec du granola, ou bien… cuit dans le miel et le romarin, marié à une crème au mascarpone !

C’est la recette que nous vous proposons de découvrir aujourd’hui. Un dessert simple et rapide qui incarne parfaitement l’essence de l’été : le fruit sucré, le romarin aromatique, le miel fleuri…

Sablés au parmesan et aux herbes fraîches

13/06/202518/06/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

À la demande de nombre d’entre vous, voici la recette des petits sablés croustillants que vous avez pu déguster lors de notre Fête du jardin vivant au Fenouil Sargé : des biscuits apéritifs bien beurrés, très parfumés grâce au parmesan et aux herbes fraîches.

Pas de chichis ni d’explications à rallonge aujourd’hui, mais une recette simple et rapide à préparer pour les repas entre ami·es ou en famille pour se régaler au soleil !

Pizza verte à la courgette, au pesto, à la mozzarella et à la pistache

05/06/202505/06/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

L’Italie est à l’honneur cette semaine au Fenouil ! Nous vous avons concocté une pizza verte à la courgette, au pesto à l’ail des ours, à la mozzarella et à la pistache qui mélange textures et saveurs : une pâte croustillante à souhait, des légumes fondants, du fromage onctueux…

Le meilleur dans tout ça ? La pâte à pizza est ultra-rapide et le reste de la recette n’est que de l’assemblage d’ingrédients frais et gourmands. Il suffira d’avoir un peu de patience le temps que cette pizza cuise !

Choux à la crème pâtissière à la pistache et aux fraises

17/05/202516/05/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

« La pistache s’impose comme une tendance majeure dans l’univers de la gastronomie » peut-on lire partout depuis quelques semaines. Ici, nous n’avons pas attendu que ce petit fruit sec fasse sensation sur les réseaux sociaux pour le cuisiner, sucré comme salé :

Dans la recette que nous avons imaginée aujourd’hui, la pistache est omniprésente : mariée à la douceur de la crème pâtissière, onctueuse sous forme de purée, croquante en éclats pour sublimer le fondant des fraises fraîches.