La crème catalane trouve ses origines dans l’AntiquitĂ© et se distingue de la crème pâtissière par des proportions lĂ©gèrement diffĂ©rentes, ainsi que par l’ajout de zestes d’agrumes et d’Ă©pices.
Ici, nous l’avons mariĂ©e Ă une pâte brisĂ©e croquante et Ă des suprĂŞmes d’agrumes frais, juteux et acidulĂ©s : vous obtenez un dessert lĂ©ger, visuellement impressionnant, mais très simple Ă rĂ©aliser !
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Ă€ la recherche d’une idĂ©e d’entrĂ©e ou d’apĂ©ritif pour un repas convivial sans chichis entre ami·es ou en famille ?
Laissez-vous tenter par cette recette de bruschettas d’hiver au Petit-Pierrefortais, un fromage similaire au Saint-Nectaire accompagnĂ© d’une compotĂ©e d’oignons Ă la moutarde ancienne et de cerneaux de noix.
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Une fois n’est pas coutume, la recette que nous vous proposons de dĂ©couvrir aujourd’hui n’est pas sortie de notre chapeau : elle nous vient de notre fournisseur local de tomme fraĂ®che, la Ferme du FrĂŞne, installĂ©e au Lude depuis 2018.
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Vous connaissez sans aucun doute le hachis parmentier de bĹ“uf, qui tient son nom d’un pharmacien-nutritionniste du XVIIIe siècle ; dans sa version traditionnelle, il est composĂ© de pommes de terre cuites Ă l’eau et d’un reste de pot-au-feu hachĂ©.
Aujourd’hui, nous vous proposons de cuisiner un hachis lĂ©ger, simple, mais pour autant très gourmand au poisson blanc, aux carottes et au persil.
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Vous nous avez demandé des recettes de soupes gourmandes, simples et rapides ; nous avons enfilé notre tablier pour nous exécuter ! Après le Potage rustique d’automne inratable aux poireaux et carottes, cette soupe de potimarron veloutée et crémeuse devrait vous séduire.
Le potimarron, lĂ©gume d’automne s’il en est, est aujourd’hui accompagnĂ© de carottes, d’oignon rouge, d’ail et d’une cuillère de miel de bourdaine au moment de servir la soupe (une astuce dĂ©couverte dans un grand restaurant gastronomique du Mans !).
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Cuisine-moi un Fenouil 