Cuisinière au snack du Fenouil Biocoop République pendant deux ans, Marie change de magasin et devient responsable du rayon frais au Fenouil Biocoop Université.
Avant de quitter son tablier et d’enfiler une nouvelle blouse, elle partage avec plaisir sa célèbre recette de cookies : moelleux à cœur, croustillants à l’extérieur, au bon beurre demi-sel et aux pépites de chocolat…
Vous les avez dégustés au snack pendant deux ans ; maintenant, à vous de les préparer !
Cookies au beurre demi-sel et au chocolat de Marie
Ingrédients
- 300 g de chocolat noir
- 250 g de beurre* demi-sel
- 180 g de sucre de canne blond
- 450 g de farine de blé* T65
- 1 sachet de poudre à lever
- 3 oeufs* *peut contenir des allergènes
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Détailler le chocolat en morceaux grossiers et réserver.
- Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajouter la farine, la poudre à lever et mélanger.
- Fouetter les œufs dans un cul-de-poule.
- Incorporer les œufs et le chocolat à la pâte à cookie.
- Façonner des boules d’environ 100 g et les déposer sur une plaque de cuisson.
- Cuire à 180°C pendant une dizaine de minutes (les cookies doivent être dorés).
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Cuisine-moi un Fenouil 
Miammmm
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J’aurais aimé divisé par 2 la recette mais dois je mettre un oeuf ou 2 oeufs
Est ce que les cookies vont garder leur croustillant et leur moelleux au moins 2 jours d’où la demande de diviser la recette par 2
Merci de votre réponse
Catherine
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Je vous recommanderais de ne pas modifier les quantités dans cette recette, c’est vraiment l’équilibre des ingrédients qui rend les cookies si moelleux. En revanche, vous pouvez tout à fait congeler une partie de la pâte et l’utiliser plus tard !
Les cookies restent moelleux plusieurs jours, mais ont tendance à perdre de leur croustillant. Si vous cuisinez autre chose au four le même jour, vous pouvez les repasser quelques minutes sous le grill avant de les servir.
Solène
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