Risotto de butternut au curry et au gongonzola

28/02/202402/02/2026 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Aujourd’hui, nous avions à cœur de vous proposer une recette gourmande et 100% vrac pour que son coût soit accessible à tou·tes, même aux étudiant·es (qui bénéficient d’ailleurs d’une remise spéciale de 10% dans nos magasins bio Le Fenouil Biocoop au Mans sur simple présentation de leur carte).

Ce risotto vous transportera en Italie : le grain de riz carnaroli se tient sans s’écraser, le curry doux apporte de la couleur et de la fraîcheur, le gorgonzola relève ce plat avec ses notes lactées et lie les ingrédients… et le parmesan est bien évidemment la touche finale sans laquelle un risotto n’est pas un risotto !

Soupe gourmande de courge butternut, chèvre, pignons de pin et œuf mollet

27/10/202231/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Comme tous les ans avant Halloween, je vous propose des recettes gourmandes à base de mes légumes préférés d’automne : les merveilleuses courges ! Cette semaine, j’ai fait appel aux talents cachés de Nicolas et Joffrey du rayon fruits et légumes du Fenouil Biocoop Sargé, qui m’ont proposé des recettes très originales.

Commençons par la recette imaginée par Nicolas, une soupe de courge butternut très veloutée, agrémentée d’un yaourt au lait de chèvre, d’un œuf mollet, de pignons de pin torréfiés et de feuilles de coriandre ou de persil. Un petit chef-d’œuvre visuel et gustatif !

Lasagnes végétariennes aux légumes d’automne et à la béchamel sans lait

20/11/202029/10/2025 Le Fenouil Biocoop1 commentaire

Ça fait très longtemps que j’ai envie de vous proposer une recette de lasagnes aux petits légumes de saison sur le blog !

Il a suffi que je fasse la découverte de la dernière nouveauté de notre fournisseur Biobleud, la « Pâte à pasta », pour que je passe en cuisine immédiatement et que je réalise ces lasagnes végétariennes aux légumes d’automne. J’avais envie également de tester le Grattino râpé, une spécialité végétale de la Casa del Fermentino… C’est chose faite !

Soupe de courge Pink Jumbo Banana aux amandes et à l’orange

05/11/202031/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Quelque chose me dit que vous ne seriez pas contre une nouvelle recette de soupe d’automne ! Sans doute un besoin impérieux de se réchauffer, de se réconforter avec l’humidité et le climat ambiants ?

En furetant dans les différents rayons fruits et légumes de nos cinq magasins bio, je suis tombée nez à nez avec une courge inconnue : la magnifique Pink Jumbo Banana !

Légumes anciens « hasselback » au bacon

14/12/201931/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Les hasselbackspotatis (en suédois « pommes de terre hasselback ») sont des pommes de terre entaillées en lamelles que l’on ne détache pas (on peut s’aider d’un manche de cuillère en bois pour éviter de couper la pomme de terre jusqu’au bout).

La recette des hasselbackspotatis a été créée en 1953 par Leif Elisson, de Värmland, qui était en formation pour devenir chef de cuisine au restaurant Hasselbacken sur l’île de Djurgården à Stockholm.