Tarte Bourdaloue aux poires et au chocolat

23/09/202526/01/2026 Le Fenouil Biocoop1 commentaire

Alors que la tarte amandine est traditionnellement préparée à partie d’une frangipane, c’est-à-dire d’une crème pâtissière mélangée à une crème d’amande, la tarte Bourdaloue ne contient « que » cette dernière.

Originaire de la rue Bourdaloue à Paris, cette tarte aux poires est un classique intemporel à la fois simple et raffiné auquel nous avons offert une touche de modernité en y glissant une généreuse dose de chocolat, pour un résultat encore plus gourmand et irrésistible.

C’est un dessert qui séduit à tous les coups, aussi bien pour un goûter d’automne réconfortant que pour clore un repas en beauté !

Croissant salé au gorgonzola, à la poire et aux champignons

11/09/202511/09/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

L’automne est la saison des contrastes : la douceur fondante des poires, juste cueillies à maturité, et le caractère affirmé du gorgonzola, crémeux et légèrement piquant. Ces croissants salés transforment une pâte feuilletée croustillante en une bouchée raffinée, parfaite pour un apéritif, une entrée ou une pause gourmande.

Simple et rapide à réaliser (10 minutes top chrono), cette recette marie avec finesse le sucré et le salé, le fondant et le croquant, pour un résultat qui surprendra et séduira à coup sûr !

Moelleux aux prunes et aux amandes

03/09/202510/09/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

La fin de l’été approche doucement, emportant avec elle les fruits gorgés de soleil ; parmi eux, les prunes juteuses et parfumées qui nous offrent leurs dernières notes sucrées avant de laisser place aux fruits d’automne.

Qu’y a-t-il de plus réconfortant qu’un gâteau moelleux mêlant la douceur de l’amande et la fraîcheur du fruit ? Cette recette rapide et gourmande est une invitation à savourer l’instant présent et à prolonger un peu la magie des prunes avant qu’elles ne disparaissent de nos rayons pour une année.

Tzatzíki express au yaourt de brebis à la grecque

31/07/202501/09/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Une recette rapide, inratable et rafraîchissante à déguster à l’apéritif sur un toast, avec des bâtonnets de carottes, dans un pain pita ou un sandwich, sur une salade de crudités…

Le tzatzíki est un mezzé de la cuisine levantine qui peut être utilisé comme sauce ou comme entrée. Les recettes sont nombreuses et variées, mais la base de tzatzíki est toujours la même : du yaourt épais, du concombre et des épices.

Gaspacho de tomates anciennes aux poivrons grillés

17/07/202504/07/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Le gaspacho est un potage froid traditionnellement composé de tomates et d’autres légumes crus mixés avec de l’huile d’olive. Rafraîchissant et léger, il est très répandu en été dans le sud de l’Espagne, notamment en Andalousie, et dans le sud du Portugal.

Il existe de nombreuses variantes traditionnelles régionales : après notre Gaspacho de concombre au yaourt de brebis, découvrez une version légèrement épicée aux tomates anciennes, aux poivrons grillés et au piment vert (très très doux, il ressemble plus à du poivron vert !).