Les biscuits de Prato, également appelés biscotti ou même cantucci en italien, sont des biscuits aux amandes secs et croustillants traditionnellement fabriqués à Prato en Toscane.
La version que nous vous proposons aujourd’hui est légèrement modifiée : nous n’avons utilisé que des produits d’épicerie qui se trouvaient déjà dans nos placards et complété la recette par du beurre, des œufs et un zeste de citron frais.
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L’automne est bien là et il est grand temps de lui faire honneur cette année avec cette soupe de potimarron à la clémentine et aux châtaignes, accompagnée d’une tartine de chèvre frais aux noisettes grillées.
Un mariage audacieux et réconfortant où la saveur sucrée du potimarron se mêle à l’éclat fruité des agrumes et au fondant des châtaignes. Parfaite pour les soirées fraîches ou pour les repas de fêtes pour épater vos convives, cette recette allie simplicité et originalité tout en célébrant les trésors de la saison.
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Les premières figues sont arrivées en rayon ! Aujourd’hui, je vous propose une recette (presque) décadente : des tartelettes feuilletées aux figues, au fromage bleu, aux noisettes et au miel, des saveurs et des textures qui se marient à merveille.
À déguster en entrée, lors d’un brunch, voire à l’apéritif avec une boisson fraîche de votre choix… C’est mon coup de cœur de l’été !
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Après avoir décliné les courges à toutes les sauces pendant deux mois, je vous propose aujourd’hui une recette originale et esthétique de tartelettes feuilletées aux fruits d’automne, très simple à réaliser si vous suivez le pas à pas !
La découpe de la pâte feuilletée permet de sublimer les fruits sélectionnés : en fonction de ce que vous aimez, je vous recommande d’utiliser des pommes, des poires et même des nashis, qui se marient à la perfection avec les noisettes et la cannelle pour créer un dessert d’automne gourmand.
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Sans surprise, il y a autant de recettes de carrot cake que de pâtissier·es. Vous la réclamiez, la voici : notre recette de gâteau à la carotte d’automne !
Personnellement, nous l’aimons avec beaucoup de cannelle, de gingembre et un soupçon de zeste d’orange qui s’accorde à merveille avec la carotte. L’originalité de notre recette ? Les noisettes grillées concassées dont nous raffolons et la poudre de noisettes grillées qui apporte une texture très moelleuse.
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Cuisine-moi un Fenouil 