Riz au lait de coco à l’orange, à la mangue et aux cranberries (vegan)

Laissez-vous transporter par cette version vegan du riz au lait où la douceur crémeuse du lait de coco rencontre la fraîcheur exotique de la mangue et la vivacité ensoleillée de l’orange !

Simple et rapide, cette recette est idéale pour clore un repas ou pour savourer un moment de gourmandise végétale au goûter. Sans lactose ni gluten et naturellement sucrée par les fruits, elle séduira autant les amateurs et amatrices de cuisine vegan que les curieux et curieuses en quête de nouvelles saveurs.

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Curry de Saint-Jacques au potimarron et à la patate douce

Pour vos repas de fin d’année, nous vous présentons une excellente recette au parfum d’exotisme proposée par Jacqueline Rousseau, animatrice cuisine et membre du conseil de surveillance du Fenouil Biocoop au Mans.

Voici des coquilles Saint-Jacques poêlées, accompagnées de potimarron et de patates douces, le tout nappé dans une délicieuse sauce au lait de coco et au curry !

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Crème dessert vegan au chocolat et à la noix de coco

Cette semaine, nous vous proposons de découvrir une recette de dessert gourmand au chocolat et au lait de coco vegan réalisée en deux coups de cuillère à pot !

Cette crème dessert devrait produire son petit effet, car c’est une recette légère, délicatement parfumée et simplissime à base de quatre ingrédients :

  • Chocolat noir (palets ou tablette pour desserts)
  • Lait de coco
  • Sirop d’agave
  • Noix de coco râpée
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Korma vegan, ragoût au curry et au lait de coco

Le korma (de l’ourdou ḳormā qui veut dire « braisé », terme lui-même issu du turc kavurma qui signifie « viande cuite ») est un plat originaire d’Asie centrale, où la viande et les légumes sont braisés et où l’on ajoute de l’eau, du bouillon et du yaourt ou de la crème.

Traditionnellement, on cuit le korma dans une marmite au-dessus d’un feu doux, en ajoutant du charbon de bois sur le couvercle pour chauffer de façon homogène.
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