À la demande générale, après notre recette de Tarte Bourdaloue aux poires et au chocolat, nous vous proposons notre version des poires Belle-Hélène : des poires de saison pochées au sirop de yacon, des amandes torréfiées à sec, du chocolat fondu et de la crème glacée locale.
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L’automne est la saison des contrastes : la douceur fondante des poires, juste cueillies à maturité, et le caractère affirmé du gorgonzola, crémeux et légèrement piquant. Ces croissants salés transforment une pâte feuilletée croustillante en une bouchée raffinée, parfaite pour un apéritif, une entrée ou une pause gourmande.
Simple et rapide à réaliser (10 minutes top chrono), cette recette marie avec finesse le sucré et le salé, le fondant et le croquant, pour un résultat qui surprendra et séduira à coup sûr !
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Après avoir décliné les courges à toutes les sauces pendant deux mois, je vous propose aujourd’hui une recette originale et esthétique de tartelettes feuilletées aux fruits d’automne, très simple à réaliser si vous suivez le pas à pas !
La découpe de la pâte feuilletée permet de sublimer les fruits sélectionnés : en fonction de ce que vous aimez, je vous recommande d’utiliser des pommes, des poires et même des nashis, qui se marient à la perfection avec les noisettes et la cannelle pour créer un dessert d’automne gourmand.
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Que de parfums dans cette recette ! Le coing et la poire, la badiane et la cannelle, la noisette et la coco ! Une cascade de saveurs et d’odeurs !
Tels ont été les ressentis de mes convives lorsqu’ils ont goûté ce dessert automnal très gourmand ! Il est extrêmement facile à réaliser et je vous le recommande chaudement dès maintenant car la saison du coing débute mais ne dure que quelques semaines.
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Cuisine-moi un Fenouil 