Tartelettes feuilletées aux fruits rouges et crème pâtissière à l’amande

22/05/202431/03/2025 Le Fenouil Biocoop2 commentaires

La recette que je vous propose aujourd’hui est simple, gourmande, fruitée et festive (d’ailleurs, ne serait-ce pas la fête des mères ce week-end ?).

J’ai laissé libre cours à ma créativité : j’ai préparé une crème pâtissière ultra simple sans lait, j’ai sélectionné des fruits frais de saison et j’ai disposé le tout sur une pâte feuilletée délicatement croustillante.

Le résultat est tout bonnement délicieux : un dessert frais et fondant, doux et acidulé, à déguster en famille ce week-end pour (se) faire plaisir.

Frites de polenta au parmesan et duo de sauces

17/04/202431/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Je vous propose aujourd’hui une recette réinventée : de la polenta de maïs, somme toute très classique, transformée en frites au parmesan et accompagnée d’un duo de sauces verte et rouge.

C’est un plat régressif qui réconciliera tout le monde avec ce plat typique italien qu’est la polenta, à déguster à l’apéritif ou en plat principal avec une salade de crudités !

Paniers feuilletés aux épinards et au chèvre

28/03/202431/03/2025 Le Fenouil Biocoop1 commentaire

Je vous propose aujourd’hui une recette simple et gourmande que vous connaissez sans aucun doute : les paniers feuilletés aux épinards et au chèvre, agrémentés d’une cuillère à soupe de crème fraîche onctueuse et d’épices.

Cette recette tombe à point nommé pour les fêtes de Pâques, elle ravira les petit·es et les grand·es gourmand·es en entrée ou en plat principal, accompagnée d’une salade verte et de crudités.

Tartelettes feuilletées aux pommes et à la cannelle

26/03/202431/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

À la demande générale, voici la recette rapide des adorables tartelettes que j’ai cuisinées au Fenouil Biocoop Sargé le week-end dernier, idéales pour un premier goûter de printemps ou un dessert léger en fin de repas.

J’ai utilisé les pommes de la variété Délice d’or (aussi appelées Goldrush), à la chair ferme très croquante, équilibrée entre sucre et acidité. C’est une pomme de fin de saison qui est actuellement en rayon dans nos magasins bio au Mans !

Pâte feuilletée express pur beurre

23/03/202431/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Pour compléter ma série de recettes essentielles composée de pâtes brisées et sablées, voici enfin la pâte feuilletée : celle que je vous propose aujourd’hui est inspirée de la recette de Christophe Felder.

Avec 1h30 de préparation et de réfrigération, c’est une version express pur beurre à la farine de blé T45, pour un feuilletage léger et bien levé.