La pinsa est une spécialité emblématique de la gastronomie romaine, une pâte à pain précuite prête à garnir entre la pizza et la focaccia populaire dans les trattorias.
Ă€ la fois moelleuse et croustillante, elle est plus digeste que la pizza et contient moins de sel et de glucides. FabriquĂ©e en Italie de manière artisanale, sans sucre ajoutĂ©, elle se marie avec des lĂ©gumes de saison, de la charcuterie, du fromage…
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Alors que la tempĂ©rature baisse et que nous voudrions pouvoir passer nos journĂ©es au coin du feu, voici une recette rĂ©confortante, rapide et gourmande : un croissant fourrĂ© de jambon, de bĂ©chamel et d’emmental.
Ă€ dĂ©guster chaud ou tiède accompagnĂ© d’une belle salade verte ou de cruditĂ©s, c’est le plat d’hiver express par excellence !
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Les biscuits de Prato, également appelés biscotti ou même cantucci en italien, sont des biscuits aux amandes secs et croustillants traditionnellement fabriqués à Prato en Toscane.
La version que nous vous proposons aujourd’hui est lĂ©gèrement modifiĂ©e : nous n’avons utilisĂ© que des produits d’Ă©picerie qui se trouvaient dĂ©jĂ dans nos placards et complĂ©tĂ© la recette par du beurre, des Ĺ“ufs et un zeste de citron frais.
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Alors que les tempĂ©ratures baissent tout doucement et que l’hiver pointe le bout de son nez, voici un dessert doux, fruitĂ© et colorĂ© que nous vous encourageons Ă prĂ©parer pour vos repas de fĂŞtes : une pavlova, c’est-Ă -dire une meringue accompagnĂ©e de crème fouettĂ©e Ă la vanille et d’agrumes frais de saison.
Que le nom de cette recette ne vous effraie pas ! Il y a très peu d’ingrĂ©dients, les instructions sont très simples et vous pouvez mĂŞme la prĂ©parer sans robot, tant que vous possĂ©dez un batteur Ă©lectrique.
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L’automne est bien lĂ et il est grand temps de lui faire honneur cette annĂ©e avec cette soupe de potimarron Ă la clĂ©mentine et aux châtaignes, accompagnĂ©e d’une tartine de chèvre frais aux noisettes grillĂ©es.
Un mariage audacieux et réconfortant où la saveur sucrée du potimarron se mêle à l’éclat fruité des agrumes et au fondant des châtaignes. Parfaite pour les soirées fraîches ou pour les repas de fêtes pour épater vos convives, cette recette allie simplicité et originalité tout en célébrant les trésors de la saison.
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Cuisine-moi un Fenouil 