La pinsa est une spécialité emblématique de la gastronomie romaine, une pâte à pain précuite prête à garnir entre la pizza et la focaccia populaire dans les trattorias.
À la fois moelleuse et croustillante, elle est plus digeste que la pizza et contient moins de sel et de glucides. Fabriquée en Italie de manière artisanale, sans sucre ajouté, elle se marie avec des légumes de saison, de la charcuterie, du fromage…
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Alors que la température baisse et que nous voudrions pouvoir passer nos journées au coin du feu, voici une recette réconfortante, rapide et gourmande : un croissant fourré de jambon, de béchamel et d’emmental.
À déguster chaud ou tiède accompagné d’une belle salade verte ou de crudités, c’est le plat d’hiver express par excellence !
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L’automne est la saison des contrastes : la douceur fondante des poires, juste cueillies à maturité, et le caractère affirmé du gorgonzola, crémeux et légèrement piquant. Ces croissants salés transforment une pâte feuilletée croustillante en une bouchée raffinée, parfaite pour un apéritif, une entrée ou une pause gourmande.
Simple et rapide à réaliser (10 minutes top chrono), cette recette marie avec finesse le sucré et le salé, le fondant et le croquant, pour un résultat qui surprendra et séduira à coup sûr !
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Le cake, aussi bien adapté aux grandes tablées qu’à la préparation dominicale des déjeuners de la semaine, séduit par sa simplicité, son prix et surtout la place qu’il laisse à la créativité !
La version que nous vous proposons de découvrir aujourd’hui est légère, fraîche et gourmande : un petit plat de printemps à déguster tiède à la sortie du four, réchauffé le lendemain ou même froid avec une salade de crudités.
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Une fois n’est pas coutume, la recette que nous vous proposons de découvrir aujourd’hui n’est pas sortie de notre chapeau : elle nous vient de notre fournisseur local de tomme fraîche, la Ferme du Frêne, installée au Lude depuis 2018.
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Cuisine-moi un Fenouil 