Vous connaissez sans aucun doute le hachis parmentier de bœuf, qui tient son nom d’un pharmacien-nutritionniste du XVIIIe siècle ; dans sa version traditionnelle, il est composé de pommes de terre cuites à l’eau et d’un reste de pot-au-feu haché.
Aujourd’hui, nous vous proposons de cuisiner un hachis léger, simple, mais pour autant très gourmand au poisson blanc, aux carottes et au persil.
Lire la suite »
Vous nous avez demandé des recettes de soupes gourmandes, simples et rapides ; nous avons enfilé notre tablier pour nous exécuter ! Après le Potage rustique d’automne inratable aux poireaux et carottes, cette soupe de potimarron veloutée et crémeuse devrait vous séduire.
Le potimarron, légume d’automne s’il en est, est aujourd’hui accompagné de carottes, d’oignon rouge, d’ail et d’une cuillère de miel de bourdaine au moment de servir la soupe (une astuce découverte dans un grand restaurant gastronomique du Mans !).
Lire la suite »
« On aurait bien envie d’une petite soupe par ce temps-là, encore faut-il avoir le temps et le courage de la préparer… » a-t-on pu entendre ces derniers temps en magasin. Ni une, ni deux, nous avons enfilé notre tablier pour vous concocter un potage de saison inratable, rapide et économe.
Principalement composé de poireaux et de carottes, il est simplement accompagné de deux pommes de terre, d’ail et d’oignon, et assaisonné de bouillon de légumes, de sel et de poivre !
Lire la suite »
La parmigiana est l’un des plats les plus célèbres d’Italie, mais son origine est incertaine. Trois régions du sud du pays, la Sicile, la Campanie et l’Émilie-Romagne s’en disputent la paternité.
La recette de la parmigiania est mentionnée pour la première fois en 1733 dans le livre de cuisine de Vincenzo Corrado, Il cuoco galante (Le cuisinier galant), un cuisinier gastronomique des Pouilles au service des familles aristocrates les plus riches de l’époque.
Lire la suite »
La recette que je vous propose aujourd’hui est une salade céréalière équilibrée et très fraîche : à elle seule, c’est un repas complet !
Elle contient beaucoup de saveurs et de textures différentes : le croquant du chou pomme, du concombre et des graines de courge, le côté doux et fondant de la mangue et de la fraise, la touche relevée de l’oignon rouge et la douceur saline de la feta.
Lire la suite »
Cuisine-moi un Fenouil 