L’automne s’invite dans votre cuisine avec cette tourte feuilletée aux cèpes et aux champignons blonds, un plat réconfortant qui marie la générosité des forêts à la douceur d’une pâte croustillante.
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Catégorie : Végétarien
Gaspacho de concombre au yaourt de brebis
Le gaspacho est un potage servi froid, traditionnellement à base de tomates et d’autres légumes crus mixés et d’huile d’olive. Rafraîchissant et léger, il est très répandu en été dans le sud de l’Espagne, notamment en Andalousie, et dans le sud du Portugal.
Il existe de nombreuses variantes traditionnelles régionales : celui que nous vous proposons de découvrir aujourd’hui est composé de concombre, de yaourt de brebis à la grecque, de vinaigre balsamique et d’aromates ! C’est l’idéal pour s’hydrater en cette saison chaude.
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Pizza verte à la courgette, au pesto, à la mozzarella et à la pistache
L’Italie est à l’honneur cette semaine au Fenouil ! Nous vous avons concocté une pizza verte à la courgette, au pesto à l’ail des ours, à la mozzarella et à la pistache qui mélange textures et saveurs : une pâte croustillante à souhait, des légumes fondants, du fromage onctueux…
Le meilleur dans tout ça ? La pâte à pizza est ultra-rapide et le reste de la recette n’est que de l’assemblage d’ingrédients frais et gourmands. Il suffira d’avoir un peu de patience le temps que cette pizza cuise !
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Tartelettes feuilletées aux figues, au fromage bleu, aux noisettes et au miel
Les premières figues sont arrivées en rayon ! Aujourd’hui, je vous propose une recette (presque) décadente : des tartelettes feuilletées aux figues, au fromage bleu, aux noisettes et au miel, des saveurs et des textures qui se marient à merveille.
À déguster en entrée, lors d’un brunch, voire à l’apéritif avec une boisson fraîche de votre choix… C’est mon coup de cœur de l’été !
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Sablés au parmesan et au seitan épicé « façon chorizo »
Pour accompagner vos apéritifs estivaux, Julie Vincent de la Farine du Perche a imaginé une recette de petits sablés salés au seitan épicé « façon chorizo » et au parmesan.
Croustillants à souhait, ultra parfumés (mais pas piquants !), beurrés juste comme il faut, ces biscuits apéritifs raviront petit·es et grand·es !
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Cuisine-moi un Fenouil 