Biscuits sablés « shortbread » aux éclats de chocolat et aux noisettes

Biscuits sablés « shortbread » aux éclats de chocolat et aux noisettes

Les biscuits shortbread sont des biscuits sablés écossais traditionnellement confectionnés avec une dose de sucre, deux doses de beurre et trois doses de farine. Les shortbread étaient auparavant des biscuits coûteux réservés aux personnes aisées, surtout pour les grandes occasions comme Noël et le Nouvel An.

Dans cette recette, j’ai utilisé du beurre ½ sel et du sucre de fleur de coco, intéressant pour son index glycémique plus bas que celui du sucre de canne et qui apporte une délicieuse note de caramel à vos pâtisseries.

Ce biscuit est parfait pour occuper les enfants lors des après-midi d’hiver : réalisez un trou dans les biscuits et passez-y une ficelle pour accrocher ensuite vos biscuits dans votre sapin !

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Gâteau moelleux au miel, aux noix et à la farine de châtaigne (sans gluten)

Gâteau moelleux au miel, aux noix et à la farine de châtaigne (sans gluten)

Dans cette délicieuse recette, j’ai choisi de marier la farine de châtaigne (sans gluten), le miel de châtaignier et les cerneaux de noix pour créer un gâteau aux saveurs d’automne, moelleux et gourmand !

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