Le froid ayant pointé le bout de son nez cette semaine, c’est l’occasion de confectionner de délicieuses soupes réconfortantes !
Après ma Soupe de miso aux poireaux, champignons shiitakés, algue wakamé et tofu, je vous propose aujourd’hui un velouté de lentilles corail à l’oignon et au miso, accompagné de petites tartines de compotée d’oignon gratinées. Elle est crémeuse, réchauffante et gourmande !
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Sans surprise, il y a autant de recettes de carrot cake que de pâtissier·es. Vous la réclamiez, la voici : ma recette de gâteau à la carotte d’automne !
Personnellement, je l’aime avec beaucoup de cannelle, de gingembre et un soupçon de zeste d’orange qui s’accorde à merveille avec la carotte. L’originalité de ma recette ? Les noisettes grillées concassées dont je raffole et la poudre de noisettes grillées qui apporte une texture très moelleuse.
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Dès que l’automne pointe le bout de son nez avec ses températures plus fraiches, je n’échappe pas à l’envie de cuisiner les courges ! Pas vous ?
Aujourd’hui, je vous propose des tartines croustillantes au potimarron et à la ricotta, à déguster en bonne compagnie lors d’un apéro dinatoire en les accompagnant d’un verre de vin bio d’automne.
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À l’approche des fêtes de fin d’année, je vous présente le fruit d’une nouvelle collaboration avec Marc Lecouble de Lucky Seitan, notre fournisseur local de seitan bio : une recette vegan et festive autour de l’effiloché de seitan au miso ! J’aime tous les produits de Marc, mais je vous avoue ma préférence pour celui-ci car je suis une grande fan de miso.
D’ailleurs, ce seitan façon Wellington pourrait être la version festive de l’excellente Tourte vegan au seitan, aux champignons et à la courge butternut que je vous ai proposée à l’automne.
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Cuisine-moi un Fenouil 