Bredele – biscuits linzer à la confiture (sans lait, sans gluten)

Bredele – biscuits linzer à la confiture (sans lait, sans gluten)

Les bredele ou braedele (Bas-Rhin et Moselle), bredala (Haut-Rhin), bredle (Strasbourg) ou plus spécifiquement Winachtsbredele (littéralement : « petits gâteaux de Noël ») sont traditionnellement confectionnés en Alsace à l’occasion des fêtes de fin d’année.

Les recettes sont en général transmises de génération en génération et sont jalousement conservées !

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Mendiants en chocolat aux fruits secs

Mendiants en chocolat aux fruits secs

Le mendiant en chocolat aux fruits secs est une confiserie traditionnelle française constituée de chocolat noir, au lait ou blanc que l’on garnit de :

  • fruits oléagineux : noix, noisette, pistache, noix de cajou, amande…
  • fruits secs : raisin sec, baie de goji, myrtille, mulberry…
  • écorces de fruits confits : citron, orange, gingembre…

On peut aussi agrémenter les mendiants de brisures de biscuits (comme des spéculoos ou des sablés au sarrasin) ou de noix de coco râpée !

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Blinis de sarrasin au tartare d’algues et au saumon fumé

Blinis de sarrasin au tartare d’algues et au saumon fumé

Pour des fêtes de fin d’année #zérodéchet, je vous propose aujourd’hui une délicieuse recette de blinis de sarrasin au tartare d’algues et au saumon fumé.

Ces blinis sont ultra simples et rapides à préparer, mais aussi très abordables car ils ne contiennent que des ingrédients en vrac : une base de pâte à galettes bretonnes au sarrasin à laquelle j’ajoute du saumon et du tartare d’algues du rayon poissonnerie du Fenouil Sargé.

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Biscuits moelleux aux noisettes, dattes et bananes

Biscuits moelleux aux noisettes, dattes et bananes

Séverine, salariée du Fenouil et spécialiste du rayon vrac, vous transmet sa recette de biscuits très complets pour le goûter des enfants. Cette recette est non seulement un bon moyen d’utiliser des bananes très mûres, mais elle est aussi très économique : 0.15€ l’unité. Qui dit mieux ?

Cette recette est sans œuf, sans lait ni produit animal. Vous pourrez même supprimer le sirop d’agave pour obtenir des biscuits sans sucre ajouté. Réalisée en totalité avec des ingrédients vendus en vrac pour réduire les emballages, cette recette est 100% écologique !

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