Tartelettes feuilletées aux fruits d’automne (pommes, poires, nashis), aux noisettes et à la cannelle

25/11/202225/11/2022 Marielle4 commentaires

Après avoir décliné les courges à toutes les sauces pendant deux mois, je vous propose aujourd’hui une recette originale et esthétique de tartelettes feuilletées aux fruits d’automne, très simple à réaliser si vous suivez le pas à pas !

La découpe de la pâte feuilletée permet de sublimer les fruits sélectionnés : en fonction de ce que vous aimez, je vous recommande d’utiliser des pommes, des poires et même des nashis, qui se marient à la perfection avec les noisettes et la cannelle pour créer un dessert d’automne gourmand.

Croquettes de potimarron au cheddar de brebis et au piment d’Espelette

17/11/2022 MarielleLaisser un commentaire

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette réconfortante, facile et rapide de croquettes de potimarron au cheddar de brebis local délicatement parfumées au piment d’Espelette et cuites au four.

Ces croquettes peuvent tout à fait être préparées à l’avance et réchauffées ; le plus souvent, je les consomme à l’apéritif avec une sauce légèrement épicée, ou je les incorpore à un buddha bowl avec des légumes crus et une céréale cuite :

Tarte au potiron bleu de Hongrie, sucre complet et épices

10/11/2022 MarielleLaisser un commentaire

Depuis le temps, vous avez certainement remarqué mon intérêt pour la cuisine des courges : cette semaine, je vous propose donc de découvrir la recette de « pumpkin pie » de ma collègue Léa qui, comme moi, voue un grand amour à la famille des cucurbitacées.

On doit la recette de la tarte à la citrouille aux premiers colons débarqués en Nouvelle Angleterre, au début du XVIIe siècle ; les citrouilles faisaient alors partie de l’alimentation des tribus amérindiennes.

Carrot cake à la cannelle, aux noisettes grillées, à l’orange et au gingembre

03/11/2022 MarielleLaisser un commentaire

Sans surprise, il y a autant de recettes de carrot cake que de pâtissier·es. Vous la réclamiez, la voici : ma recette de gâteau à la carotte d’automne !

Personnellement, je l’aime avec beaucoup de cannelle, de gingembre et un soupçon de zeste d’orange qui s’accorde à merveille avec la carotte. L’originalité de ma recette ? Les noisettes grillées concassées dont je raffole et la poudre de noisettes grillées qui apporte une texture très moelleuse.

Soupe gourmande de courge butternut, chèvre, pignons de pin et œuf mollet

27/10/202227/10/2022 MarielleLaisser un commentaire

Comme tous les ans avant Halloween, je vous propose des recettes gourmandes à base de mes légumes préférés d’automne : les merveilleuses courges ! Cette semaine, j’ai fait appel aux talents cachés de Nicolas et Joffrey du rayon fruits et légumes du Fenouil Biocoop Sargé, qui m’ont proposé des recettes très originales.

Commençons par la recette imaginée par Nicolas, une soupe de courge butternut très veloutée, agrémentée d’un yaourt au lait de chèvre, d’un œuf mollet, de pignons de pin torréfiés et de feuilles de coriandre ou de persil. Un petit chef-d’œuvre visuel et gustatif !

Cuisine-moi un Fenouil

🌿 Les recettes de cuisine bio du Fenouil Biocoop 🥕

Auteur : Marielle

Tartelettes feuilletées aux fruits d’automne (pommes, poires, nashis), aux noisettes et à la cannelle

Croquettes de potimarron au cheddar de brebis et au piment d’Espelette

Tarte au potiron bleu de Hongrie, sucre complet et épices

Carrot cake à la cannelle, aux noisettes grillées, à l’orange et au gingembre

Soupe gourmande de courge butternut, chèvre, pignons de pin et œuf mollet