Poulet caramélisé au miel et riz basmati au curcuma et au gingembre

Poulet caramélisé au miel et riz basmati au curcuma et au gingembre

Une fois n’est pas coutume : je vous propose cette semaine de cuisiner un plat complet à base de poulet bio. Alors du poulet sur ce blog, il est vrai que c’est surprenant étant donné que je cuisine principalement des recette végéta*iennes ou vegan, mais c’est parce que je n’ai pas utilisé n’importe quel poulet !

J’ai choisi celui de la filière de production de viande bio et française de Biocoop, grâce à la coopérative Volailles Bio de l’Ouest (VBO pour les intimes).

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Gâteau tatin aux pommes, sarrasin et caramel beurre salé

Gâteau tatin aux pommes, sarrasin et caramel beurre salé

Pendant ces vacances d’hiver, j’ai cuisiné beaucoup de petits plats salés et gourmands… Mais qu’en est-il des desserts ?

Aujourd’hui, j’ai eu envie de faire de la pâtisserie : un gros gâteau ultra moelleux et fondant aux pommes, au caramel et au sarrasin… Un petit goût de Bretagne, non ? Personnellement, je raffole de ce mélange de saveurs et je vous invite à réaliser ce beau gâteau sans plus tarder !

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Galettes de couscous marocain au poireau et au cumin

Galettes de couscous marocain au poireau et au cumin

Je parle souvent d’un rayon en particulier sur ce blog : le vrac. Acheter en vrac permet non seulement de faire des économies (un produit vendu en vrac est en moyenne 30% moins cher que son équivalent emballé), mais aussi de réduire sa quantité de déchets à usage unique et de consommer la juste quantité !

Comme j’aime tester de nouvelles recettes très régulièrement, le vrac est mon rayon de prédilection : je n’achète que ce dont j’ai besoin et je reviens en magasin si le produit m’a plu et que je souhaite continuer à l’utiliser. C’est ce qui m’est arrivé avec le mélange de semoule en vrac « couscous marocain » !

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Panna cotta vegan à la noix de coco et à la mangue

Panna cotta vegan à la noix de coco et à la mangue

En février, j’ai décidé de mettre en avant « la cuisine d’ici et d’ailleurs » ! Je vais décliner ce sujet en mettant l’accent sur le commerce équitable Nord/Sud, sans oublier les produits à marque Biocoop pour faire le lien avec notre engagement consistant à consommer au plus près.

Dans cette recette de dessert gourmand sans lait, je mets davantage l’accent sur des produits exotiques tels que la crème de coco et la mangue séchée issues du commerce équitable. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas ce produit, je vous initie également à l’utilisation de l’agar agar !

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Crêpes vegan de blé rouge de Bordeaux, parfumées à l’huile essentielle d’orange

Crêpes vegan de blé rouge de Bordeaux, parfumées à l’huile essentielle d’orange

À l’occasion de la chandeleur, je vous propose de découvrir une nouvelle recette de crêpes qui ne contient cette fois ni lait animal, ni œuf : elle est #vegan.

En effet, on me demande très souvent par quoi remplacer les œufs dans une pâte à crêpes : je vous présente aujourd’hui mon astuce !

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