Galettes de couscous marocain au poireau et au cumin

Galettes de couscous marocain au poireau et au cumin

Je parle souvent d’un rayon en particulier sur ce blog : le vrac. Acheter en vrac permet non seulement de faire des économies (un produit vendu en vrac est en moyenne 30% moins cher que son équivalent emballé), mais aussi de réduire sa quantité de déchets à usage unique et de consommer la juste quantité !

Comme j’aime tester de nouvelles recettes très régulièrement, le vrac est mon rayon de prédilection : je n’achète que ce dont j’ai besoin et je reviens en magasin si le produit m’a plu et que je souhaite continuer à l’utiliser. C’est ce qui m’est arrivé avec le mélange de semoule en vrac « couscous marocain » !

Poursuivre la lecture de « Galettes de couscous marocain au poireau et au cumin »

Mie goreng, nouilles sautées aux petits légumes (sans gluten)

Mie goreng, nouilles sautées aux petits légumes (sans gluten)

En ce mois de février, je vous propose un plat complet végétarien venu d’ailleurs pour titiller vos papilles et voyager sans quitter vos pénates !

Le mie goreng, qui signifie littéralement « nouilles frites », est un plat traditionnel indonésien à base de nouilles aux œufs frites dans l’huile avec des légumes, de la viande (le plus souvent du poulet) et des œufs. Je vous propose une version végétarienne, mais libre à vous d’y intégrer ce qui vous fait envie !

Simple, économique et rapide à cuisiner, c’est un plat typique de la cuisine de rue en Malaisie et en Indonésie, vendue par les marchands ambulants.

Poursuivre la lecture de « Mie goreng, nouilles sautées aux petits légumes (sans gluten) »

Panna cotta vegan à la noix de coco et à la mangue

Panna cotta vegan à la noix de coco et à la mangue

En février, j’ai décidé de mettre en avant « la cuisine d’ici et d’ailleurs » ! Je vais décliner ce sujet en mettant l’accent sur le commerce équitable Nord/Sud, sans oublier les produits à marque Biocoop pour faire le lien avec notre engagement consistant à consommer au plus près.

Dans cette recette de dessert gourmand sans lait, je mets davantage l’accent sur des produits exotiques tels que la crème de coco et la mangue séchée issues du commerce équitable. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas ce produit, je vous initie également à l’utilisation de l’agar agar !

Poursuivre la lecture de « Panna cotta vegan à la noix de coco et à la mangue »

Crêpes vegan de blé rouge de Bordeaux, parfumées à l’huile essentielle d’orange

Crêpes vegan de blé rouge de Bordeaux, parfumées à l’huile essentielle d’orange

À l’occasion de la chandeleur, je vous propose de découvrir une nouvelle recette de crêpes qui ne contient cette fois ni lait animal, ni œuf : elle est #vegan.

En effet, on me demande très souvent par quoi remplacer les œufs dans une pâte à crêpes : je vous présente aujourd’hui mon astuce !

Poursuivre la lecture de « Crêpes vegan de blé rouge de Bordeaux, parfumées à l’huile essentielle d’orange »

Muffins vegan à l’orange et à la polenta (sans gluten)

Muffins vegan à l’orange et à la polenta (sans gluten)

Cette semaine, je vous propose de découvrir un dessert gourmand vegan et sans gluten. Avis aux amateurs !

La dernière fois que je vous ai parlé de polenta sur ce blog, c’était pour vous présenter ma Polenta crémeuse au fromage Le Refrain, noisettes et poêlée de champignons, mais rien ne vous empêche de l’utiliser dans une recette sucrée .

Grâce à la farine de coco, ces muffins délicatement parfumés à l’orange douce sont légers et moelleux. Le résultat est bluffant ! Vous constaterez à quel point la polenta n’alourdit pas la préparation : bien au contraire, elle lui donne de la structure et la farine de coco apporte de la légèreté.

Poursuivre la lecture de « Muffins vegan à l’orange et à la polenta (sans gluten) »