🎄 Verrine de NoĂ«l fruitĂ©e

PrĂ©paration : 25 minutes ‱ Cuisson : 20 minutes ‱ RĂ©frigĂ©ration : 30 minutes ‱ Pour 6 personnes


Ingrédients :

  • 55g de farine de riz
  • 25g de farine de maĂŻs
  • 40g de beurre*
  • 10g de sucre
  • 1 pincĂ©e de sel
  • 1 c. Ă  s bombĂ©e de cannelle en poudre

Pour la pùte brisée à la cannelle sans gluten :

  • 3 belles clĂ©mentines
  • 1 pomme
  • 100ml d’eau
  • 100 g de sucre ou 70 g de sucre roux
  • 1 bĂąton de cannelle
  • 1 badiane (ou anis Ă©toilĂ©)
  • 10 cl de crĂšme* liquide 30 %
  • 1/2 c. Ă  c de sucre glace
*peut contenir des allergĂšnes

  1. RĂ©alisez la pĂąte brisĂ©e : Dans un rĂ©cipient, verser les deux farines, ajouter la cannelle, le sucre, le sel, mĂ©langer. Ajouter le beurre et 15g d’eau puis mĂ©langer Ă  la main pour former une boule. RĂ©server au rĂ©frigĂ©rateur Âœ heure. Etaler la pĂąte et la cuire Ă  200°C pendant 10-15mn. Laisser refroidir et en faire des petits morceaux.
  2. RĂ©alisez le sirop : dans une casserole, mettre l’eau et le sucre, faire chauffer. Remuer et quand le sucre est dissous ajouter la cannelle et la badiane. Laisser chauffer 1-2 mn puis Ă©teindre le feu. Laisser infuser 5 mn puis retirer la cannelle et la badiane. Faire refroidir et rĂ©server.
  3. Couper, éplucher et vider les pommes. Détacher les quartiers de clémentines et supprimer la fine peau blanche. Couper les fruits en petits cubes. Mélanger et réserver.
  4. Fouetter la crùme liquide avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une chantilly.
  5. Dresser vos verrines.

>> Cette dĂ©licieuse verrine de fruits est proposĂ©e par LĂ©andre, un jeune coopĂ©rateur, qui a eu la gentillesse de venir la cuisiner à la biocoop Le Fenouil sargé à l’occasion des fĂȘtes de fin d’annĂ©e.

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