Dahl de lentilles corail aux épices (sans gluten)

Préparation : 20 minutesCuisson : 20 minutes Pour 4 personnes


Ingrédients :

  • 5 tomates
  • 225 g de lentilles corail
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 botte d’oignons blancs
  • 2 gousses d’ail
  • 1 carotte
  • le jus d’1 citron
  • 3 c à s de purée d’amandes*
  • 70 cl d’eau
  • persil
  • 2 c à c de cumin
  • 2 c à c de curcuma
  • 1 c à c de piment doux
  • 1 morceau de racine de gingembre frais râpé
  • sel et poivre
*peut contenir des allergènes

  1. Faire revenir les oignons blancs hachés, l’ail et toutes les épices à feu doux dans l’huile d’olive en remuant.
  2. Ajouter la carotte émincée, les lentilles, l’eau, les tomates hachées et la purée d’amandes.
  3. Saler et poivrer puis laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
  4. Incorporer le jus de citron et le persil ciselé au moment de servir.

>> Ce plat adapté d’une recette traditionnelle indienne est excellent chaud accompagné de riz basmati ou bien de naan (que vous pouvez remplacer par du pain pita) et de yaourt nature. Il peut également se déguster froid, à la manière d’un pâté végétal sur sur du pain croustillant au seigle, à l’amarante et au sésame.

Publicités

2 réflexions sur “Dahl de lentilles corail aux épices (sans gluten)

    • Bonjour
      Réaliser une purée d’amandes dans les règles de l’art,chez soi, n’est pas si simple ! car, en théorie, il vous faudrait une meule de pierre !!!
      cependant, avec un extracteur de jus, vous pouvez presser des amandes blanches trempées 24h dans une eau filtrée et obtenir une purée d’amandes un peu plus fluide que celles de nos fournisseurs (j.Hervé, Perlamande et Damiano).
      Voilà, encore faut-il disposer d’un extracteur de jus !
      bonne expérimentation.
      Marielle

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s